לביבות בטטה

באדיבות פסקל פרץ רובין

צילום: istockphoto

המצרכים (8 מנות):

• 5 בטטות בינוניות קלופות

• 1 בצל, קלוף וקצוץ דק
• 3 כפות פירורי לחם( אפשר להוסיף עוד כף או שתיים בהתאם למרקם העיסה)
• 4-3 ביצים
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• 1/4 כפית זנגביל
• קורט קינמון טחון
• שמן לטיגון

1מבשלים את הבטטות במים עד לריכוך. מועכים ומעבירים לקערה רחבה. 2. מוסיפים את הבצל ופירורי הלחם. 3. מערבבים ומוסיפים ביצה אחר ביצה תוך כדי ערבוב. יש לוודא שמקבלים עיסה יציבה ולא מימית מדי. 4. מתבלים במלח, פלפל שחור, אגוז מוסקט, זנגביל וקינמון. 5. מחממים שמן במחבת רחבה. נוטלים בכף מעיסת הבטטות ומניחים במחבת כמה לביבות מרווחות. משטחים אותן בעזרת גב הכף ומטגנים משני הצדדים עד לקבלת גוון חום זהבהב. מוציאים על ניר סופג ומגישים חם