מרק לפסח

ארטישוק ירושלמי עם אגוזי ברזיל ותמרים לחים

המצרכים (7 מנות):

• 1 קילוגרם ארטישוק ירושלמי מקולף (שורשים צעירים)
• 1 כרישה גדולה פרוסה
• 4 שיני שום
• 1/2 שורש סלרי
• 1.5 ליטר מים
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל גרוס
• 1/2 כפית אגוז מוסקט מגורר
• מיכל שמנת מתוקה
• 100 גרם אגוזי ברזיל
• 100 גרם תמרים לחים

1בסיר גדול מביאים לרתיחה את המים, הארטישוק, הכרישה, שורש הסלרי והשום. 2. מבשלים על להבה נמוכה עד שהירקות מתרככים. מסירים מהלהבה. 3. טוחנים במעבד מזון עד לקבלת מרקם אחיד ללא גושים. מחזירים לאש ומתבלים במלח, פלפל לבן, שמנת מתוקה ואגוז מוסקט. 4. הגשה: יוצקים מרק לצלחת ומקשטים עם אגוזי ברזיל ותמרים שקולים במחבת עם מעט חמאה.