עוגת גבינה ואוכמניות
עוגה חגיגית ויפהפיה עם מלית נימוחה וקטיפתית וציפוי אוכמניות מתקתק
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעתיים וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(15 מנות)
- תבנית בקוטר 24 ס"מ
- 1 פרוסה טורט ספוג אפוי, בעובי 1 ס"מ
למלית
- 2 חלמונים + 1 חלבון
- 1/4 כוס (50 גרם) סוכר
- 1 כפית אבקת ג'לטין
- 1/2 כוס (120 מ"ל) חלב
- 1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
- 1/4 כוס (50 גרם) סוכר, בנוסף
- 1 כף אינסטנט פודינג וניל
- 250 גרם גבינה לבנה 9% שומן
לציפוי
- 250 גרם מחית אוכמניות
אופן ההכנה
01
מקציפים את החלמונים עם החלבון ו-1/4 כוס סוכר במשך 5 דקות, עד לקבלת קציפה תפוחה ובהירה.
02
מפזרים ג'לטין על פני חלב בקערית, ומניחים ל-2 דקות. מחממים את הג'לטין התפוח במיקרוגל במשך 10-15 שניות, עד לקבלת תערובת חלקה.
03
מוסיפים את הג'לטין לקצף הביצים תוך כדי הקצפה במהירות נמוכה.
04
בקערת מיקסר נקייה מקציפים שמנת מתוקה עם 1/4 כוס סוכר וכף אינסטנט וניל לקצפת יציבה. מוסיפים את הגבינה תוך כדי הקצפה איטית, ומקפלים פנימה את תערובת הביצים.
05
מניחים את בסיס הטורט בתבנית ויוצקים מעל את המלית. מעבירים למקרר לשעתיים. מוציאים ומורחים את מחית האוכמניות.
מצאתם טעות לשון?