קלופס
מחזירים עטרה ליושנה: קלופס מהמם לראש השנה, ממש כמו שסבתא שלנו הייתה מכינה. הבונוס: אפשר ורצוי להכין יום קודם, ואפילו לא צריך לחמם
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
לתבנית אינגליש קייק באורך כ-25 ס"מ:
- 500 גרם בשר טחון מסוג איכותי (צוואר או צלעות)
- 1/2 כוס קוואקר
- 1 בצל, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 3 ביצים קשות, ללא הקליפה
- מלח
- פלפל שחור
לראגו ירקות:
- 2 בצלים לבנים, קצוצים
- מעט שמן, לטיגון
- 2 גזרים מקולפים, חתוכים לקוביות
- 1 בטטה, חתוכה לקוביות
- 1 כוס יין אדום
- חופן עלי תימין
אופן ההכנה
מתחילים עם הראגו: מטגנים את הבצל בסיר עד שקיפות.
מוסיפים את הגזר והבטטה וממשיכים לטגן, רק עד לצריבה קלה של כל המרכיבים.
מוסיפים את התימין והיין ומכסים את הירקות במים. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים במשך כל זמן ההכנה של הקלופס.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מרפדים את התבנית בנייר אפיה משומן. מערבבים את הבשר, הקוואקר, הבצל והשום יחד לתערובת אחידה ומתבלים במלח פלפל לפי הטעם. מניחים שכבה של כ-1 ס"מ בבסיס התבנית ומסדרים את הביצים לאורך, בשורה.
מוסיפים את שאר תערובת הבשר עד למילוי מלא. מיישרים את הגובה ואופים כ-20 דקות.
מוציאים את הקלופס מהתנור ומצננים (כשהוא חם אי אפשר לפרוס אותו מבלי שיתפורר). פורסים פרוסות לפי מספר הסועדים, ומגישים עם הראגו.
בקרו בבלוג של מאירקוקבוק - ביסטייל
וגם: