מרק תימני מסורתי
נזיד עשיר עם בשר, עצמות וירקות בבישול ארוך, לפי מתכון שעבר מדור לדור
הדסה משמור
mako אוכל
הקישור הועתק
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות- 1 ק"ג בשר כתף חתוך לקוביות (או כל בשר אחר שמתאים לתבשילים)
- 3 פרוסות עצם מח (מוח עצמות) או צוואר עגל
- 1 חבילת כוסברה
- 2 עגבניות בינוניות
- 6 שיני שום
- 1 בצל
- 1/2 ראש כרשה
- 3 גזרים
- 1 כף שטוחה כורכום
- 1 כף חוואייג'
- 3 תפוחי אדמה
- 1 כף גדושה אבקת מרק עוף
- 1 כף גדושה מלח
אופן ההכנה
01
מרתיחים סיר מים עם הבשר והעצמות. תוך כדי הרתיחה דולים מהמים את השומנים שהבשר משחרר, עד שהמים צלולים.
02
טוחנים את העגבניות, הכוסברה והשום בבלנדר ושופכים לתוך סיר שבו התבשל הבשר.
03
חותכים חריצים בבצל ומכניסים אותו לסיר. מבשלים חצי שעה.
04
מוסיפים את הכרשה, הגזרים, הכורכום והחוואייג' ומרתיחים עד שהבשר מתרכך.
05
מכניסים את תפוחי האדמה, אבקת המרק והמלח. מבשלים שעה נוספת ומגישים.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
מצאתם טעות לשון?