קניידלך
מתכון שאי אפשר לעבור את פסח בלעדיו לקניידלך אווריריים, רכים ונימוחים
שי-לי ליפא
120 הקלאסיקות של שי-לי, הוצאת דיאלוג-הפצות
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(20 מנות)
- כוס וחצי (360 מ"ל) מים מינרליים או מסוננים, רותחים
- 1 כף שמן קנולה
- כוס ורבע (130 גרם) קמח מצה
- 1 כפית שטוחה מלח
- 2 ביצים גדולות (L)
אופן ההכנה
01
מערבבים מים רותחים, שמן קנולה, קמח מצה ומלח בקערה. מצננים כ-10 דקות.
02
מוסיפים ביצים ומערבבים לעיסה חלקה. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה להתייצבות.
03
מביאים לרתיחה מים בסיר. בעזרת ידיים מעט רטובות יוצרים כדורים בקוטר 1/2 3 ס"מ. מבשלים 7 קניידלך כ-5 דקות, עד שצפים ומבושלים היטב. מוציאים בכף מחוררת. חוזרים על הפעולה עם שאר התערובת (בכל פעם מבשלים כ-7 קניידלך).
04
שומרים בכלי אטום במקרר עד יומיים. לפני ההגשה מחממים במיקרוגל או בתוך המרק.
גיוונים:
לקניידלך ירוקים – מוסיפים 2 כפות גדושות ממרח פסטו ביחד עם הביצים.
לקניידלך אדומים - מוסיפים 2 כפות גדושות ממרח עגבניות מיובשות ביחד עם הביצים.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
מצאתם טעות לשון?