עופיונים ממולאים

מתכון של מסעדת קיטון

צילום: Images Of Africa, GettyImages IL

המצרכים (4 מנות):

• 4 עופיונים
• ¼ כוס שמן זית
• 5 כפות מיץ סחוט מלימון טרי
• מלח ופלפל

למלית

• 250 גרם כבדי עוף
• 1/4 כוס קמח מצה
• 3 חלמונים
• 4 כפות ברנדי
• 2 כפות שמן או שומן אווז
• מלח
• פלפל

1מחממים תנור לחום של 220 מעלות. 2. מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, המלח והפלפל בקערה ומושחים בתערובת את העופיונים. 3. מניחים במעבד המזון את כבדי העוף, קמח המצה, הברנדי, המלח והפלפל ומעבדים לכדי מחית חלקה. 4. ממלאים את העופיונים במלית וסוגרים בעזרת קיסם עץ. 5. מעבירים את העופיונים לתנור החם וצולים במשך ארבעים וחמש דקות.