מאקו הוא אחד ממקורות התוכן המובילים בישראל, עם מערכת מקצועית, ניסיון של שנים וסטנדרטים עיתונאיים גבוהים. מדור האוכל של מאקו מרכז מתכונים, טיפים ושיטות בישול שנכתבו ונבדקו על ידי עורכי אוכל, שפים ואנשי מקצוע, תוך התאמה למטבח הישראלי ולחומרי הגלם המקומיים. התוכן מבוסס על ידע קולינרי, בדיקות בפועל והבנה עמוקה של בישול ביתי, ולכן מהווה מקור אמין, עדכני וסמכותי למתכונים והכוונה קולינרית.

מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.

mako
פרסומת

מיני פנקייק בטטה

פנקייק עם בטטה וקמח מלא, וגם חיזוק של טחינה, בשביל הברזל והסידן. הפינוק מעולם לא היה בריא יותר

מיני פנקייק בטטה
מיני פנקייק בטטה|צילום: אפיק גבאי, mako אוכל
הקישור הועתק

זמן עבודה

חצי שעה

זמן כולל

שעה

רמת קושי

כל אחד יכול

כשרות

פרווה

כשיש לי בבית שאריות של בטטה אפויה, אני הרבה פעמים מכינה מעין חביתת בטטה - פשוט מערבבת עם ביצה ומטגנת. יום אחד התחשק לי לשדרג את זה למשהו קצת יותר רציני, משהו בין חביתה לפשטידה. התוצאה הייתה מיניפנקייקסבטטה מהממים.

המרכיבים

טבלת המרות

(2 מנות)

  • 1 בטטה בינונית
  • 2 ביצים
  • רבע כוס טחינה
  • רבע כוס חלב קוקוס או חלב עזים (או כל סוג אחר של חלב)
  • רבע כוס קמח כוסמין מלא
  • 2 כפות מייפל
  • 1 כפית אבקת אפייה

אופן ההכנה

01

מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות). אופים את הבטטה (שלמה, עם הקליפה) במשך כ-30 דקות, עד שהיא מתרככת.

02

טורפים היטב בכלי צר וגבוה את הביצים והטחינה. מוסיפים את החלק הפנימי של הבטטה (ללא הקליפה) ואת יתר המצרכים, ובעזרת בלנדר מוט טוחנים הכל לבלילה אחידה.

03

משמנים מחבת ויוצקים פנקייקים קטנים. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה יפה. אם רוצים לאפות: יוצקים לביבות קטנות על נייר אפייה משומן קלות, ואופים ב-180 מעלות 15-20 דקות, עד להזהבה.

*ליה שומרון פינדרהיא בוגרת בית הספר Natural Gourmet Institute בניו יורק, מחברת הספר פשוט לבשל בריא, מגישת טלוויזיה ("מתכון בטוח"), מרצה ומנחת סדנאות בישול בריא.