סלט בריאות של מוזס

מתכון לסלט בריא וטעים של מסעדת מוזס

צילום: עודד קרני

המצרכים (6 מנות):

סלט

• 4 כוסות כרוב אדום פרוס דק
• 1 כוס כרוב סיני פרוס דק
• 1 כוס מלפפון ירוק פרוס
• 1/2 כוס לפת מקולפת חתוכה לגפרורים דקים
• 1/2 כוס צנון לבן מקולף חתוך לגפרורים דקים
• 1/2 כוס גזר לבן מקולף חתוך לגפרורים דקים
• 1/2 כוס נבטי אלפלפא
• 1/2 כוס נבטי צנון או ברוקולי
• 1/2 כוס בצל ירוק פרוס לפרוסות אלכסוניות
• 1/2 כוס שברי אגוזים, שקדים וגרעינים
• 1/2 כוס ויניגרט עגבניות

רוטב

• 1/2 כוס שמן תירס בכבישה קרה

• 1/3 כוס חומץ תפוחים
• 2 כפות דבש
• 2 כפיות ג'ינג'ר טרי קצוץ
• 2 שני שום קצוצות דק
• 1בצל אשלוט קצוץ
• 2 עגבניות מגוררת גס ללא קליפה
• 6 עלי נענע קצוצים גס

ראשית מכינים את הויניגרט- מערבבים את כל חומרי הויניגרט היטב בצנצנת סגורה מניחים את כל הירקות החתוכים בקערה, מערבבים, ממליחים ומפלפלים. יוצקים מעל את הרוטב מערבבים ומפזרים את השקדים, האגוזים והגרעינים.