סלט עגבניות ולחם איטלקי

סלט קל שבקלים, שלא צריך אחריו כלום. והלחם? הוא בכלל מאתמול

צילום: Olga Nayashkova, Istock

המצרכים (3 מנות):

• 5 עגבניות תמר בשלות ועסיסיות
• 1 בצל גדול פרוס לטבעות
• מעט שמן לטיגון
• 2 פרוסות לחם כפרי (אפשר ורצוי מאתמול) בקוביות
• זיתים שחורים (לא מושחרים!)
• 5 עלי בזיליקום
• מלח גס ופלפל
• שמן זית
• מיץ לימון
• מעט חומץ בלסמי איכותי
• גבינת פרמזן (לא חובה)

1מטגנים את הבצל במעט שמן, עד שהוא זהוב.

2חותכים את העגבניות גס, מפזרים מעל את הבצל, מוסיפים את הלחם, הזיתים והבזיליקום.

3מתבלים במלח, פלפל, שמן זית ומעט מיץ לימון ובלסמי.

4מערבבים, ומגלחים מלמעלה שבבי פרמזן.

>> והנה מתכון לפיצה ביתית איטלקית מעולה