סלט השוק

סלט צבעוני ורענן שכולו בריאות

צילום: 2יח"צ, המטבח1

המצרכים (1 מנות):

• 3 עלים גדולים של חסה ערבית
• תערובת עלים צעירים – רוקט, עלי סלק צעירים, מיזונה, רשאד
• 1/2 גזר
• 3 צנוניות
• 1 עגבנייה קלופה חתוכה לרבעים ומנוקה מגרעינים

לרוטב ויניגרט

• 1 כף חומץ בן יין אדום
• 1 כפית מיץ לימון
• 3 כפות שמן זית
• 1 כפית בצל שאלוט קצוץ דק
• 1/2 שן שום כתושה

1שוטפים היטב את החסה והעלים וקורעים את החסה ביד (במידה וגבעולי העלים ארוכים מסירים אותם) 2. פורסים את הצנוניות במנדולינה 3. מקלפים את הגזר, חוצים אותו ופורסים את החצאים לאורך במנדולינה 4. חותכים את רבעי העגבנייה לרצועות 5. מניחים את כל הירקות בקערה גדולה, מוזגים מעל את מרכיבי הויניגרט, מערבבים בעדינות ומקשטים בעלי בזיליקום קטנים ובפטרוזיליה.