סלט פומלה וחזה עוף

לסלט

• 1 פומלו אדום (או לבן) קלוף גם מהציפה, מופרד לפלחים שבורים
• 1 חזה עוף מבושל חתוך לרצועות דקות
• 1 פלפל אדום חריף, חתוך לרצועות אורך דקיקות
• 3 בצלי שאלוט פרוסים דק לאורכם
• 5 בצלים ירוקים חתוכים לג'וליינים דקיקים, מושרים במי קרח
• חופן עלי בזיליקום טריים
• חופן עלי כוסברה טריים
• חופן עלי נענע טריים
• 2 גבעולי סלרי פרוסים באלכסון
• צרור עלי אורוגולה

לרוטב

• 3 כפות מיץ ליים או לימון
• 1 כף רוטב סויה
• 2 כפות רוטב דגים
• 1 כף סוכר חום
• 2 שיני שום
• 2 כפיות ג'ינג'ר קצוץ
• מקל למון גראס קצוץ
• מלח, פלפל שחור טחון טרי
• 1 כפית שמן שומשום
• לזרייה על המנה:
• אגוזי קשיו מסוכרים, קצוצים גס
• שיני שום מושחמות