סלט כרוב צלוי ועדשים

יש מצב שהטרנד של סלטים מכרוב שנצלה בתנור הוא הטעים ביותר של הרגע, ואחרי ששדרגנו אותו עם עדשים שחורות ועגבניות אנחנו מרגישים שלגמרי עלינו פה על משהו. וחוץ מזה, כל כך כיף להכניס משהו בריא לגוף העייף הזה

צילום: צילום ביתי

המצרכים (6 מנות):

• כרוב לבן קטן
• תרסיס שמן זית
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• כוס עדשים שחורות
• 10-20 עגבניות שרי

לרוטב ויניגרט:

• שליש כוס חומץ בלסמי
• שני שליש כוס שמן זית עדין או שמן פשוט
• 1 כפית חרדל דיז'ון גרגירים
• 1 שן שום כתושה (לא חובה)
• 1 כף סוכר או דבש או מייפל או סילאן
• מלח
• פלפל שחור גרוס

1מחממים תנור ל-200 מעלות.

2קוצצים את הכרוב ומפזרים בתבנית מרופדת נייר אפייה בשכבה אחת. מתיזים שמן זית, מתבלים ומערבבים בידיים.

כרוב צלוי. עונג בפני עצמו|צילום: צילום ביתי

3צולים את הכרוב כחצי שעה, עד שהוא מזהיב יפה. כדאי לערבב מדי פעם, כי אף תנור לא מחמם באופן לגמרי אחיד.

4בזמן שהכרוב בתנור מבשלים את העדשים בסיר עם הרבה מים רותחים (לפחות 3 כוסות של מים, ועדיף יותר). כשהעדשים מתחילות להתרכך אבל עדיין לא הופכות עיסתיות (עניין של כ-20 דקות) מורידים מהאש ומסננים.

5קוצצים את עגבניות השרי.

6מכינים את הוויניגרט (את הרוטב המושלם הזה לקחנו מהמתכון הזה לסלט ירוק): מערבבים את כל המרכיבים היטב, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.

7מערבבים את הכרוב הצלוי, העדשים המבושלות והעגבניות הקצוצות עם כמות רוטב לטעמכם (הכמות שבמתכון גדולה יותר ממה שצריך לסלט).

8מגישים בטמפרטורת החדר.

סלט כרוב צלוי ועדשים, נשאר רק לערבב|צילום: צילום ביתי

הערות:

** האם אפשר להשתמש בכרוב סגול? לא ניסינו אבל אנחנו בטוחים שזה טעים באותה המידה.

** האם אפשר להחליף את העדשים השחורות בעדשים ירוקות או כתומות? בעדשים ירוקות כן, אבל סביר שהן יותר יימעכו והסלט יהיה פחות אסתטי. עדשים כתומות פחות מתאימות פה.

** חייבים להכין ויניגרט? לא, אפשר לתבל במלח, פלפל, לימון ושמן זית לפי העין. יהיה טעים.

** חייבים עגבניות שרי? לא, אפשר להחליף אותן בשתיים-שלוש עגבניות רגילות, קצוצות.

** כמה זמן הסלט נשמר? 2-3 ימים במקרר. אם לא מוסיפים את עגבניות השרי עד ההגשה יחזיק גם 4 ימים.