סלט גזר וסלק בויניגרט
סלט צבעוני ומרענן ברוטב הדרים מתקתק
איילת הירשמן
שנה של אוכל טוב, הוצאת ידיעות אחרונות
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
עשרים דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 2 סלקים קטנים טריים
- 2 גזרים קטנים
- 100 גרם גבינת פטה טרייה
- 1 כף עלי אורגנו טריים
לויניגרט
- 1/2 כוס מיץ תפוזים
- 1/2 כפית קליפת תפוז מגוררת
- 1/2 כפית מלח
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- 1/2 כפית סוכר חום בהיר (רצוי מסוג דמררה)
- 2/3 כוס שמן זית מעלה
- 1 שן שום, קלופה וקצוצה
אופן ההכנה
01
להכנת הויניגרט: שמים בקערית את מיץ התפוזים, קליפת התפוז המגוררת, המלח, הפלפל והסוכר וטורפים במזלג, עד לקבלת מרקם אחיד. מוסיפים את שמן הזית והשום וטורפים שוב, למרקם אחיד.
2. להכנת הסלט: קולפים את הסלקים ופורסים אותם לפרוסות דקיקות, בסכין חדה או במכשיר מנדולינה, או שמגלפים מהם פרוסות דקיקות בקולפן ירקות. קולפים את הגזרים ופורסים באותה דרך.
3. להגשה: מניחים את פרוסות הסלק והגזר על צלחות הגשה. מפוררים מלמעלה את גבינת הפטה. יוצקים מלמעלה מהרוטב ומוסיפים את עלי האורגנו הטריים. מגישים.
מצאתם טעות לשון?