סלט כרוב יפני

כרוב סיני בטעמים יפניים

צילום: BruceBlock, Istock

המצרכים :

• 200 גרם כרוב סיני (באק צ'וי)
• 1 גזר קלוף
• 150 גרם צנון לבן קלוף
• 2 גבעולי בצל ירוק חתוך לרצועות אלכסוניות דקות
• שומשום שחור

לרוטב:

• 125 גרם (1/2 כוס) מיונז יפני
• ½ 1 כפות חומץ אורז יפני
• 1 כף סאקה
• ¼ כפית חרדל יפני או ווסאבי
• ½ כפית שמן שומשום
• 2 כפיות רוטב סויה
• 1 כפית סוכר
• פלפל לבן טחון

קוצצים את הכרוב לפרוסות דקות ומכניסים לקערה גדולה. חותכים את הגזר והצנון למקלונים באורך של כ-5 ס"מ, ומגררים במנדולינה או במגרדה עבה. מניחים במסננת את הצנון המגורד במסננת ומשאירים כ-15 דקות. סוחטים בעדינות את שארית הלחות.

להכנת הרוטב:מערבבים את כל החומרים בקערה עד לקבלת מרקם חלק. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל לבן. מוסיפים לקערת הכרוב את הגזר, הצנון והבצל ומערבבים. מוסיפים את הרוטב והשומשום, מערבבים ומגישים.