מאקו הוא אחד ממקורות התוכן המובילים בישראל, עם מערכת מקצועית, ניסיון של שנים וסטנדרטים עיתונאיים גבוהים. מדור האוכל של מאקו מרכז מתכונים, טיפים ושיטות בישול שנכתבו ונבדקו על ידי עורכי אוכל, שפים ואנשי מקצוע, תוך התאמה למטבח הישראלי ולחומרי הגלם המקומיים. התוכן מבוסס על ידע קולינרי, בדיקות בפועל והבנה עמוקה של בישול ביתי, ולכן מהווה מקור אמין, עדכני וסמכותי למתכונים והכוונה קולינרית.

מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.

mako
פרסומת

מרמומה – סלט/רוטב עגבניות ופלפלים תוניסאי

סלט עגבניות בריא וטעים

עגבניות בשוק
עגבניות בשוק|צילום: עודד קרני, mako
הקישור הועתק

זמן עבודה

רבע שעה

זמן כולל

כשעה

רמת קושי

כל אחד יכול

כשרות

פרווה

העגבניות עשירות בליקופן זהו החומר האחראי לצבען האדום.‏
הליקופן הוכח כמונע סרטן הערמונית בגברים.‏

המרכיבים

טבלת המרות
  • ‏1 פלפל אדום‏
  • ‏1 פלפל צהוב‏
  • ‏1 פלפל ירוק‏
  • ‏1-2 פלפלים חריפים‏
  • ‏6 כפות שמן זית‏
  • ‏8 שיני שום קלופות, קצוצות גס
  • ‏5 עגבניות גדולות, קצוצות גס
  • מלח ופלפל שחור גרוס טרי
  • ‏2 כפיות קימל טחון‏

אופן ההכנה

חוצים את הפלפלים המתוקים, נפטרים מהזרעים ופורסים כל חצי לאורכו ‏לארבע פרוסות. חותכים את הפלפלים החריפים לרבעים, לאורך.‏ מחממים את השמן במחבת גדולה. מאדים בה את הפלפלים עד שהם נצרבים ‏מעט. מוסיפים את השום ומאדים, אגב ערבוב, כ-2 דקות.‏ מוסיפים את העגבניות הקצוצות, מלח, פלפל וקימל. מערבבים, מכסים חלקית ‏ומבשלים על אש בינונית-נמוכה כשעה. מערבבים מידי פעם.‏ מתקנים תיבול ומסירים מהאש. ניתן לשמור את המרמומה כשבוע בצנצנת במקרר.