שווארמה טופו, כרוב ופטריות

היא אומנם לא מעגל ואפילו לא מהודו, אבל אנחנו מבטיחים לכם שאתם הולכים להתאהב בשווארמה הזאת עד מעל האוזניים. זה גם כנראה יהיה הרגע שתבינו שמה שהופך שווארמה לשווארמה זה בעיקר התיבול

צילום: שרית גופן, "מתכונים מהבית - אוכל שכולם אוהבים"

המצרכים (4 מנות):

• 300 גרם טופו קשה
• רבע כרוב לבן
• 1 בצל גדול, חצוי ופרוס
• 1 סלסילת פטריות שמפיניון, פרוסות דק
• 1 כפית תבלין שווארמה
• חצי כפית כורכום
• חצי כפית כמון
• חצי כפית מלח
• רבע כפית פלפל שחור
• 3 כפות שמן זית

1מערבבים את התבלינים בקערית.

2פורסים את הטופו לפרוסות דקיקות בעזרת קולפן כרוב עבה או קולפן רגיל. זה בסדר אם חלק מהפרוסות נחתכות או מתפוררות. מעבירים לקערה.

3פורסים את הכרוב באותו אופן ומעבירים לקערה נפרדת.

4מחממים שמן זית במחבת גדולה מעל להבה בינונית. מטגנים את הבצל כ-5 דקות, עד להזהבה.

5מעבירים למחבת כמה פרוסות טופו ומעט מתערובת התבלינים ומערבבים עד שכל הטופו נעטף בהם. ממשיכים כך עם יתר הטופו והתבלינים עד שמתקבלת מחבת צבעונית וריחנית.

6מוסיפים למחבת את הכרוב והפטריות הפרוסות ומערבבים היטב. ממשיכים לבשל עוד 4-3 דקות עד לריכוך קל ומסירים מהאש. מגישים עם טחינה וסלט, עם או בלי פיתה.

המתכון מתוך הספר "מתכונים מהבית - אוכל שכולם אוהבים". כל ההכנסות ממכירת הספר ייתרמו לעמותת "רוח נשית" שמסייעת לנשים נפגעות אלימות.לרכישה

"מתכונים מהבית" - כריכת הספר|צילום: שרית גופן, "מתכונים מהבית - אוכל שכולם אוהבים"

שווארמה טופו, כרוב ופטריות|צילום: שרית גופן, "מתכונים מהבית - אוכל שכולם אוהבים"

בתיאבון!