סלט טאבולה

• CC 100 שמן זית
• 2 בצל סגול בינוני חתוך לקוביות
• ק"ג קינואה שטופה היטב
• 3 יח' פלפל אנגלי
• 5 עלי דפנה טריים
• 2 ליטר מים רותחים
• כף מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור

לסלט

• כוס עגבנייה חתוכה לקוביות
• כוס מלפפון חתוך לקוביות
• 2 כפות בצל סגול קצוץ
• 2 כוסות קינואה מבושלת
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפות נענע קצוצה
• 5 כפות רוטב שום, שמן זית ולימון

להגשה

• 3 פרוסות חציל קלוי
• 2 כפות בולגרית מגורדת
• 3 כפות טחינה
• 3כפות שקדים פרוסים קלויים