סלט סלק טרי בויניגרט של מיץ רימונים

סלט צבעוני של סלק וגבינת קשקבל - מנת פתיחה חגיגית לראש השנה

צילום: ספי סמדר, יחסי ציבור

המצרכים (4 מנות):

• 4 סלקים טריים יפים

• 50 גרם צנוברים קלויים
• 2 כפות של נענע קצוצה
• 2 כפות של כוסברה קצוצה
• 4 שזיפים מיובשים מגולענים
• 4 כפות של מיץ רימונים
• 1 כף חומץ בלסמי
• 2 כפות סילאן
• 2 כפות שמן זית
• מלח פלפל
• גבינת קשקבל שומרון
• סוכר חום

1קולפים סלקים וחותכים לקוביות של 1x1 ס"מ. 2. מכינים להכין מרינדה ממיץ רימונים, חומץ בלסמי, סילאן, שמן זית, מלח ופלפל.

3קוצצים שזיפים לרצועות דקיקות.

4פורסים גבינת קשקבל לקוביה של 10x10 בעובי 1/2 ס"מ , מפזרים מעל מעט סוכר חום ושורפים עם ברנר, כמו קרם בורלה, או מכניסים לתנור במצב גריל לחצי דקה עד שמשחים.

5מערבבים את כל המרכיבים ומקשטים מעל עם פרוסות גבינת הקשקבל.