כרוב סגול ממולא בכל טוב

אנחנו בטוחים שכרוב ממולא כבר יצא לכם לטעום בחיים, אבל מה לגבי כרוב סגול ממולא באורז מלא עגול? קבלו את אותה הגברת בשינוי אדרת - צבעונית, בריאה, צמחונית ומתקתקה מהצפוי

צילום: שי וזדיאס, mako אוכל

המצרכים :

• 1 כרוב סגול

למלית:

• 1 כוס אורז מלא עגול
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל
• חופן עלי נענע טריים
• 1 תפוח מזן גרני סמית (חמוץ)
• 2 כפות קליפות תפוזים מסוכרות קצוצות (או 2 כפות צימוקים קטנטנים)
• 3 כפות בצל מטוגן יבש
• 1 כפית מלח
• 1 כוס מים

לרוטב:

• חצי כוס תרכיז סיידר תפוחים טבעי
• שלושת רבעי כוס יין אדום
• כוס וחצי מים

1משרים את האורז המלא בקערה עם מים רותחים לרבע שעה. מסננים.

2ממלאים סיר עמוק (שיכול להכיל בקלות את הכרוב) במים עד חציו, ומרתיחים.

3מוציאים את מרכז הכרוב בעזרת סכין חדה ומכניסים את הכרוב למים הרותחים. מבשלים 15 דקות, עד שהעלים נפרדים בקלות ומתרככים.

4מוציאים את הכרוב, מניחים במסננת, מצננים ומפרידים לעלים. אם יש עלים שעדיין לא נפרדים, מחזירים לסיר וחוזרים על הפעולה.

5מכינים את המלית: קוצצים את הבצל ועלי הנענע, מקלפים את התפוח ומגררים בפומפייה. מחממים היטב מחבת רחבה. מוסיפים את שמן הזית והבצל הקצוץ, מערבבים ומטגנים כ-2 דקות.

6מוסיפים למחבת את האורז, הבצל המטוגן היבש, קליפות ההדרים, התפוח והמלח ומערבבים היטב.

כרוב סגול ממולא|צילום: שי וזדיאס, mako אוכל

7מוסיפים כוס מים, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. אחרי הרתיחה מנמיכים ללהבה נמוכה ומבשלים ללא כיסוי כ-5 דקות, או עד שהמים נספגים. נותנים למלית להצטנן.

8ממלאים את הכרוב: פורסים עלה כרובעל משטח נקי, מניחים עליו כף-שתיים מהמלית (תלוי בגודל העלה) ומקפלים מבסיס העלה. מקפלים את השוליים פנימה ומגלגלים.

9מסדרים את העלים המגולגלים בסיר כשהם צמודים אחד לשני והחלק האחרון שסגרנו מופנה כלפי מטה.

10בקערה מערבבים את מרכיבי הרוטב. יוצקים את הרוטב לסיר ומסדרים את עלי הכרוב הממולאים. מכסים ומביאים לרתיחה.

11מנמיכים ללהבה בינונית ומבשלים כשעה.

* נשארה לכם מלית? פזרו אותה בסיר מעל הכרוב הממולא.