סלט טאבולה
טעים, מרענן ומזין בטירוף. עם לימון, נענע וירקות טריים - פתאום כולם ירצו להיות צמחונים
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווהיש סלטים שהם הרבה יותר מתוספת לצד הארוחה, וסלט טאבולה הוא אחד מהם - מנה מרעננת שמקורה במטבח הלבנטיני, שמצליחה להיות קלילה אבל עדיין משביעה בזכות הבורגול העשיר בסיבים. הכנת הבורגול כוללת השריה במים למשך שעה שלמה, ולאחריה סינון יסודי. אבל השלב הקריטי באמת, זה שהופך טאבולה ביתי למעולה, הוא סדר הערבוב - קודם מערבבים את הירקות הקצוצים דק (עגבנייה, מלפפון, חסה, בצל ירוק ופטרוזיליה) יחד עם הבורגול ומיץ הלימון, ורק אז מוסיפים את שמן הזית והמלח. הקפדה על הסדר הזה היא לא עניין רק טעם אלא גם של מרקם - אם לא תקפידו עליו אתם מסתכנים בסלט טאבולה רטוב וסמרטוטי במקום קליל ופריך.
המרכיבים
טבלת המרות- כוס בורגול שהושרה במים במשך שעה וסונן
- חבילת פטרוזיליה
- 2 בצלים ירוקים קצוצים
- עגבנייה חתוכה דק
- מלפפון חתוך דק
- חצי חסה קטנה, עגולה וקצוצה
- מיץ מלימון אחד
- מלח
- כף שמן זית בכבישה קרה
- 2 כפיות עלי נענע טריים קצוצים דק
אופן ההכנה
מערבבים את הירקות והבורגול עם מיץ הלימון, ומוסיפים שמן זית ומלח.
* יש להקפיד על הסדר, אחרת הסלט ייצא רטוב וסמרטוטי.