כדורי בצק עוגיות
כל כך טעים וכל כך פשוט להכנה, שבאמת אין סיבה שלא תפנקו את עצמכם עם כזאת קופסה: כדורי בצק עוגיות מקוטג', קמח שקדים, חמאת בוטנים ושוקולד צ'יפס (מריר/חלב/לבן)
זמן עבודה
עשר דקותזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- גביע קוטג' 9%
- חצי כוס חמאת בוטנים טבעית
- רבע כוס מייפל טבעי
- כפית מחית/תמצית וניל
- קורט מלח
- כוס וחצי קמח שקדים
- 3 כפות שוקולד צ׳יפס מריר/חלב/לבן
אופן ההכנה
טוחנים במעבד מזון/בלנדר קוטג', חמאת בוטנים, מייפל, וניל ומלח עד לקבלת מרקם חלק.
מעבירים את הבלילה לקערה, מוסיפים קמח שקדים ושוקולד צ'יפס ומערבבים היטב.
מכסים היטב ומכניסים למקרר להתייצבות לשעה.
מוצאים מהקירור, בעזרת ידיים רטובות יוצרים כדורים ומסדרים בקופסה סגורה על גבי נייר אפייה (כדי שלא יידבקו לתחתית) ומעבירים להקפאה.
** שומרים בכלי סגור במקפיא, ומוציאים כמה דקות לפני שרוצים לאכול.
לפני שאתם שואלים
אפשר להחליף את חמאת הבוטנים בחמאת שקדים או אגוזים אחרת?
בהחלט. חמאת שקדים, קשיו או טחינה יעבדו פה. כל חמאה תיתן טעם מעט שונה, אבל המרקם יישאר דומה.
אפשר להחליף את קמח השקדים בקמח רגיל?
לא מומלץ. קמח שקדים מתנהג אחרת ולא דורש אפייה, ולכן נותן את המרקם הרך והלח של הכדורים. קמח חיטה רגיל דורש אפייה ועלול לתת טעם של בצק נא.
אפשר להמתיק במשהו אחר במקום מייפל?
כן, סילאן או דבש יעבדו באותה כמות.
אפשר להפחית את כמות המייפל?
כן, אפשר להפחית לרבע כוס או מעט פחות. הכדורים יצאו פחות מתוקים, אז אפשר לפצות עם מעט יותר שוקולד צ׳יפס אם בא לכם.
הקוטג׳ חובה? אפשר להחליף אותו?
אפשר להחליף בגבינה לבנה או ביוגורט יווני סמיך, אבל אז המרקם עלול להיות מעט רך יותר.
חייבים להקפיא? אפשר לשמור במקרר?
אפשר לשמור במקרר בכלי סגור כמה ימים, אבל ההקפאה נותנת מרקם יציב ונעים יותר לנגיסה. במקרר הם יהיו רכים יותר.
הבלילה יצאה דביקה מאוד וקשה ליצור כדורים, מה עושים?
זה בסדר. שימו לב שיש לתת לבלילה לפחות שעה במקרר להתייצבות, עבדו עם ידיים רטובות, ואם עדיין דביק מדי אפשר להוסיף עוד קצת קמח שקדים.
אפשר להוסיף תוספות כמו אגוזים או פירות יבשים?
בהחלט. אגוזים קצוצים, חמוציות, קוקוס או מעט שבבי קוקוס יוסיפו מרקם וטעם. הוסיפו אותם בשלב ערבוב קמח השקדים והשוקולד.
כמה כדורים יוצאים מהכמות הזו?
תלוי בגודל, אבל בדרך כלל יוצאים בערך 12-15 כדורים בגודל ביס.
אפשר להכפיל את הכמויות?
כן, בהחלט. פשוט הכפילו את כל המרכיבים באותו יחס. זמן הקירור וההקפאה נשארים זהים.