דובשניות ללא גלוטן

1 מערבבים היטב במיקסר עם וו גיטרה את הדבש, הביצים, הסוכר והשמן, עד שמתקבלת תערובת אחידה.

2 מוסיפים את תערובת הקמח, אבקת האפייה, הקינמון והמלח וממשיכים לערבב עד שמתקבל בצק אחיד ורך.

3 מגלגלים את הבצק לכדור, מניילנים ומעבירים לקירור של שעה.

מתכונים לראש השנה

4 מחממים את התנור ל-170 מעלות, מרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה ומעבירים את אבקת הסוכר לקערה.

5 מרדדים את כדור הבצק לנחש ארוך וחותכים לחתיכות בגודל דומה.

6 מכדררים כל חתיכה לכדור בגודל אגוז בערך, מעבירים לקערה עם אבקת הסוכר ומגלגלים היטב עד שהבצק מכוסה מכל הצדדים.

7 מסדרים באופן מרווח על התבנית ואופים 12-14 דקות, עד שהעוגיות מתחילות להיסדק.

8 מצננים היטב, ורק אז מנתקים מנייר האפייה. שומרים בכלי אטום.

דובשניות ללא גלוטן | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

הערות:

* אם הדבש לא נוזלי, מחממים אותו טיפה במיקרוגל.

* אפשר להעשיר את הטעם על ידי תוספת תבלינים כגון ציפורן, ג'ינג'ר מיובש, הל או אבקת אניס.