פוקצ'ה ללא גלוטן

1 מערבבים במיקסר עם וו לישה את הקמח ללא גלוטן, השמרים, הסוכר ועשבי התיבול.

2 מוסיפים את המים והשמן ולשים במהירות בינונית כ-3 דקות. מוסיפים את המלח ולשים עוד דקה עד שמתקבל בצק אחיד ודביק מאוד.

3 משמנים בנדיבות תבנית מלבנית או עגולה, משמנים גם את הידיים ומעבירים את הבצק לתוך התבנית. משטחים ומחליקים את הבצק.

4 מכסים את התבנית בניילון או מגבת ומתפיחים במקום חמים כשעה. הפוקצ'ה תתפח, אבל היא לא אמורה להכפיל את נפחה.

5 מחממים תנור ל-200 מעלות.

6 יוצרים בפוקצ'ה גומות בעזרת האצבעות, מברישים אותה בשמן זית ומפזרים את התוספות ומפזרים את התוספות.

7 אופים את הפוקצ'ה כ-20-25 דקות, או עד להשחמה יפה. מוציאים מהתנור ומכסים במגבת.

8 מצננים מעט ומגישים.

פוקצ'ה מקמח תופח ללא גלוטן | צילום: אמיר מנחם, mako אוכל

הערות:

* אפשר להוסיף לבצק (או לפזר עליו, לפני ההתפחה) שום כתוש, בצל מטוגן, רוטב פסטו או עגבניות מיובשות.

* במקום בתוך תבנית, אפשר לאפות את הפוקצ'ה בנייר האפייה משומן היטב.