עלי לזניה שבורים ברוטב טונה חריפה, עגבניות וארוגולה
דרך מקורית לנצל עלי לזניה שיש במקרה במזווה
אוריה גבע ומיכל מוזס
על השולחן
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 500 גרם עלי לזניה עם ביצים שבורים לחצאים או לשלישים
לרוטב
- 2 קופסאות טונה משומרת בשמן זית, מסוננות (שומרים את השמן)
- 1/4 כפית צ'ילי גרוס (לא חובה)
- 5 שיני שום קצוצות
- 4 עגבניות בשלות קלופות וחתוכות לקוביות קטנות
- 1 קופסה (100 גרם) רסק עגבניות
- כמה עלי אורגנו קצוצים
- מלח גס
להגשה
- צרור עלי ארוגולה קרועים גס
- גבינת פרמזן
אופן ההכנה
01
מחממים מחבת עם שמן הזית של הטונה על להבה בינונית. מוסיפים צ'ילי ומערבבים כמה שניות. מוסיפים שום ומטגנים עד שניחוחו מורגש אך בלי שישחים.
02
מוסיפים עגבניות, רסק עגבניות, אורגנו ומלח, מערבבים ומבשלים 10 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם (אם יש צורך, מוסיפים מעט מים).
03
מוסיפים את הטונה לרוטב, מפוררים אותה תוך כדי ערבוב ומבשלים 5 דקות.
04
בינתיים מבשלים את עלי הלזניה בשפע מי מלח רותחים עד לדרגת אל-דנטה.
05
מסננים את עלי הלזניה ומחזירים לסיר. מוסיפים את הרוטב ומערבבים.
06
מעבירים לצלחות, מפזרים ארוגולה, מגררים גבינת פרמזן ומגישים.
מצאתם טעות לשון?