פילה בורי מוגש לצד תבשיל חיטה ירוקה
עם עגבניות, חצילים, תרד ועשבי תיבול
נעם דקרס
מסעדת לילית
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
לחיטה הירוקה:
- 1 כוס חיטה ירוקה
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 חציל בלדי חתוך לקוביות ומטוגן [יש לספוג את השמן היטב מהחציל]
- 2 עגבניות צלויות בתנור בחום גבוה חתוכות לפיסות גדולות
- 1 כוס תרד
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס נענע קצוצה
לדגים:
- 4 פילטים של בורי כל אחד במשקל 200-250 גרם
- מעט שמן זית
- 2 לימונים
אופן ההכנה
01
מחממים את השמן בסיר בינוני ומוסיפים את החיטה , מטגנים בעדינות 2-3 דקות . מתבלים במלח ומוסיפים כוס ורבע של מים .
2. מביאים לרתיחה מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה כ-25 דקות עד שהחיטה מתרככת. מוסיפים לחיטה את העגבניות והחצילים , התרד ועשבי התיבול ושומרים חם.
3. מחממים מחבת פסים , מושחים את הדגים בשמן זית וצולים כ-2 דקות מכל צד . מעבירים את הדגם לצלחת הגשה .
4. מניחים ליד כל דג 2 כפות גדושות של תבשיל החיטה . זולפים שמן זית בנדיבות ומגישים עם פלחי לימון.
מצאתם טעות לשון?