פילה בורי מוגש לצד תבשיל חיטה ירוקה

עם עגבניות, חצילים, תרד ועשבי תיבול

יח``צ: דניאל לילה, יחסי ציבור

המצרכים (4 מנות):

לחיטה הירוקה:

• 1 כוס חיטה ירוקה

• 1/4 כוס שמן זית
• 1 חציל בלדי חתוך לקוביות ומטוגן [יש לספוג את השמן היטב מהחציל]
• 2 עגבניות צלויות בתנור בחום גבוה חתוכות לפיסות גדולות
• 1 כוס תרד
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס נענע קצוצה

לדגים:

• 4 פילטים של בורי כל אחד במשקל 200-250 גרם

• מעט שמן זית
• 2 לימונים

1מחממים את השמן בסיר בינוני ומוסיפים את החיטה , מטגנים בעדינות 2-3 דקות . מתבלים במלח ומוסיפים כוס ורבע של מים . 2. מביאים לרתיחה מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה כ-25 דקות עד שהחיטה מתרככת. מוסיפים לחיטה את העגבניות והחצילים , התרד ועשבי התיבול ושומרים חם. 3. מחממים מחבת פסים , מושחים את הדגים בשמן זית וצולים כ-2 דקות מכל צד . מעבירים את הדגם לצלחת הגשה . 4. מניחים ליד כל דג 2 כפות גדושות של תבשיל החיטה . זולפים שמן זית בנדיבות ומגישים עם פלחי לימון.