דגים מרוקאיים
מתכון לדגים חריפים ברוטב אדום, היישר מהמטבח המרוקאי
גלית בונפלד
מאסטר שף
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(8 מנות)
- סיר של דגים (נקרא ז'לפה)
- 1 ראש שום קלוף
- 15 פלפלים אדומים חריפים
- 1/2 חבילת כוסברה שטופה וקצוצה
- 4 דגי אמנון
לרוטב
- 2 כפות פפריקה חריפה
- 1/2 כף מרק עוף
- 1 כוס שמן קנולה
- 2 כוסות מים
אופן ההכנה
01
חוצים את הדגים ל-2 כך שמתקבלות 8 יחידות, שוטפים היטב וממליחים קלות.
02
מניחים בסיר את ראשי השום הקלופים, הפלפלים האדומים והכוסברה הקצוצה ומניחים מעליהם את הדגים.
03
לוקחים קערית קטנה ומערבבים בה את את כל מרכיבי הרוטב. שופכים את הרוטב על הדגים שבסיר.
04
מוסיפים 2 כוסות מים בצורה שיכסו את הדגים בלבד. נותנים לתבשיל רתיחה אחת, מנמיכים את האש ומשאירים להתבשל עד 40 דקות.
מצאתם טעות לשון?