אוניגירי במילוי סלמון וחמאה
זאת אחת המנות הכיפיות שטעמתי ביפן, והייתי חייבת לשחזר אותה בבית: ממלאים את האורז בסלמון צלוי ומוסיפים לו חמאה, עוטפים הכל באצת נורי ומקבלים ביס חלומי שאי אפשר להפסיק לאכול
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותל-6-8 אוניגירי:
- 2 כוסות אורז יפני (אורז סושי)
- 2.5 כוסות מים
- רבע כוס חומץ אורז
- שליש כוס סוכר
- חצי כפית מלח
- אצות נורי
למילוי:
- 150-200 גרם סלמון
- 1 כף סויה
- חצי כף מירין
- 15 גרם חמאה
- מעט סויה
אופן ההכנה
מבשלים את האורז: שוטפים את האורז היטב במסננת, עד שהמים צלולים לחלוטין. מעבירים לסיר עם מים, מביאים לרתיחה על אש בינונית, מכסים ומבשלים על אש קטנה כ-20 דקות, או עד שהמים נספגו לחלוטין. לאחר הבישול נותנים לאורז לנוח 10 דקות כשהסיר מכוסה.
מתבלים את האורז: מערבבים בעדינות בקערה חומץ אורז, מלח וסוכר עד שהסוכר נמס (אפשר להמיס כמה שניות במיקרו). מוזגים מעל האורז ומערבבים.
אופים את הדג: מחממים תנור ל-180 מעלות. מתבלים את הסלמון במירין וסויה ומכניסים לתנור ל-15 דקות.
מכינים את המילוי: פוררים את הדג, מוסיפים קוביית חמאה וסויה ומערבבים. טועמים ומתקנים טעמים במידת הצורך.
מעצבים אונגירי: מרטיבים את כפות הידיים, לוקחים גוש אורז ויוצרים בו שקע קטן. שמים בשקע כפית מהמילוי, סוגרים עם גוש אורז מעל. מהדקים לצורת משולש או כדור.
עוטפים: ממש לפני ההגשה חותכים אצת נורי לחצי או רבע. עוטפים את כדור האורז באצה.
לעוד מתכונים מעולים ממליצים לגלול באינסטגרם של יעל קצב
או בטיקטוק המהמם שלה
בתיאבון!