פילה דניס עם כרשה בחלב קוקוס וקארי
מנה צבעונית של פילה דג מעודן בליווי סלסת פלפלים
שף זיו שלף
קייטרינג ZED
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעתיים וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(8 מנות)
- 4 דגי דניס גדולים
- 4 יחידות כרישה
- 100 גרם חמאה
- 5 שיני שום
- 1/2 בצל סגול או שאלוט
- 2 פחיות חלב קוקוס
- 2 כפות משחת קארי צהוב
- 3 כפות סויה
לסלסת הפלפלים
- 1 פלפל צהוב או כתום
- 1 פלפל ירוק
- 1 פלפל אדום
- מלח ופלפל
- מיץ מלימון אחד
- 100 מ"ל שמן זית טוב
אופן ההכנה
01
מחממים תנור ל-180 מעלות.
02
חותכים את הדניס לחצי, מפלפלים וממליחים. שמים בתנור שחומם מראש למשך 8 דקות.
03
שוטפים היטב את הכרשה וחותכים דק.
04
שמים בסיר את החמאה ומוסיפים את השום והבצל. מוסיפים את הכרשה, חלב הקוקוס, הקארי והסויה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים על אש נמוכה במשך שעתיים.
05
להכנת סלסלת הפלפלים: קוצצים את הפלפלים. מתבלים במלח ופלפל, מיץ לימון טרי ושמן זית.
06
להגשה: מניחים על הצלחת את תערובות הכרישה. מסדרים מעליה את נתחי הדניס האפוי ומפזרים מעל את סלסת הפלפלים.
מצאתם טעות לשון?