קבבוני דגים
מתכון שירשים את האורחים שלכם בלי לקפח את הדיאטה, ולא פחות חשוב – בלי הרבה עבודה בכלל. מגישים עם סלט חגיגי של עשבים, רימונים ואגסים - וסגרתם גם יופי של מנה ראשונה
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
ל-12 קבבונים:
- 500 גרם פילה דג בורי
- בצל מגורד
- 4 גבעולי כוסברה קצוצים
- 4 גבעולי פטרוזיליה קצוצים
- רבע כוס צנוברים
- שן שום, קצוצה
- מעט גרידת לימון
- ספריי שמן
- 12 מקלות קינמון
- כמון
- 4 כפות פירורי לחם
לרוטב:
- גביע יוגורט 3%
- 2 כפות מיץ לימון
- כף שמן זית
- מלח ופלפל שחור
לסלט הרימונים:
- רימון אחד, מפורק לגרגרים
- פרוסות של אגס אחד, מושרות במיץ לימון (כדי שלא ישחירו)
- כוס עלי רוקט, קצוצים
- כוס פטרוזיליה קצוצה (עלים בלבד)
- כוס כוסברה קצוצה (עלים בלבד)
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- כף סילאן
אופן ההכנה
קוצצים את הדגים לחתיכות קטנות (אם עושים את זה במעבד מזון יש להיזהר לא להפוך את הדג למשחה).
מוסיפים לדגים הקצוצים בצל מגורד, פטרוזיליה וכוסברה, צנוברים, שום קצוץ וגרידת לימון, כמון ופירורי לחם. מערבבים ומכניסים למקרר לפחות לשעה.
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים את נייר האפייה בספריי שמן. יוצרים קבבים על מקלות הקינמון ומסדרים בתבנית.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 10 דקות.
לרוטב יוגורט: מערבבים את כל המרכיבים.
לסלט: מערבבים גרגרי רימון, פרוסות אגס, רוקט, פטרוזיליה וכוסברה.
מערבבים את השמן, מיץ הלימון והסילאן ושופכים על הסלט.
* נטע בירן היא דיאטנית במועדון הולמס פלייס גבעתיים.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!