פילה מושט בתבשיל עגבניות תמר ופול ירוק
פילה דג עסיסי ברוטב עגבניות ארומטי - מנה חגיגית לכבוד ראש השנה
עודד שוורצברד
המלון הסקוטי
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(5 מנות)
- 5 יחידות פילה מושט
- 12 בצלי שאלוט קלופים וחתוכים לרבעים
- 150 מ"ל שמן זית
- 6 שיני שום קלופות ופרוסות דק
- 12 עגבניות תמר
- מלח
- כף שטוחה של כורכום
- כף שטוחה של כמון
- כף שטוחה פפריקה מרוקאית בשמן
- 200 גרם פול ירוק קלוף
- ציר דגים/מים
אופן ההכנה
01
חולטים את העגבניות במים רותחים 35 שניות, מקלפים וחותכים לרבעים.
02
מטגנים את בצלי השאלוט בסיר עם מעט שמן זית עד לצבע זהוב/חום.
03
מוספים לסיר את השום והעגבניות וממשיכים לבשל כ-5 דקות. מוסיפים ציר/מים עד כיסוי.
04
מוסיפים את שאר התבלינים ומבשלים כ-45 דקות על אש נמוכה.
05
לקראת ההגשה מוסיפים את הפול הירוק ואת פילה הדג לעוד 8 דקות.
06
ניתן להוסיף פטרוזיליה קצוצה, כוסברה קצוצה וצ'ילי חריף.
מצאתם טעות לשון?