דג לוקוס עם ירקות

אופן ההכנה

מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
1. מבשלים את מקלות הגזר במים רותחים עד שהם רכים אך קריספים, מוסיפים את האפונה הקפואה ואת בצלי השאלוט המקולפים ומבשלים 5 דקות. מסננים.
2. במחבת או בסיר שטוח שאפשר להכניס לתנור אחר כך, יוצקים את שמן הזית ומטגנים את נתחי הדג 2 דקות מכל צד. מוסיפים את שאר המרכיבים כולל האפונה והגזר.
3. סוחטים מעל הדג את מיץ הלימון, מוסיפים את היין, המלח והפלפל ומכניסים לתנור ל-10 דקות.
4. מסדרים על צלחת הגשה את הדג, מוזגים מסביב את האפונה, הגזר והבצל ויוצקים על הכל רוטב ומגישים.