הטרטר

דג נא משובח

צילום: istockphoto

המצרכים (1 מנות):

• 50 גרם דג ים חתוך לקוביות קטנות
• 1 כפית עלי פטרוזיליה קצוצים
• 1 כפית בצל שאלוט קצוץ
• 1 כפית בצל אדום קצוץ
• 1 כפית מיץ לימון
• מעט מלח
• מעט פלפל
• מעט סומק
• מעט גרידת לימון

לקישוט

• 2 כפות מיץ וזרעי עגבנייה
• 1-2 כפות שמן בזיליקום (שמן זית מעורב בעלי בזיליקום טחונים)

מניחים את קוביות הדג בקערה רחבה, מערבבים היטב עם שמן הזית, מיץ הלימון, גרידת הלימון המלח, הפלפל ועלי הפטרוזיליה. מעבירים את התערובת לצלחת ההגשה ומהדקים אותה לכדי גבעה שטוחת ראש בעזרת פורמה (חישוק פלסטיק או מתכת בגדלים שונים, בתוכו מניחים מאכלים מסוימים במטרה להעניק להם צורה. את הפורמה מסירים לפני ההגשה). מסביב לגבעת הדג שנוצרת מפזרים את מיץ העגבנייה.