סלמון אפוי ביין לבן ועשבי תיבול

המצרכים (4 מנות):

• 500 גרם קוביות פילה סלמון נקי מעצמות וקשקשים בעובי של 2 ס"מ על 2 ס"מ

• 100 גרם חמאה
• 3 שיני שום טרי פרוסות
• 1 כוס יין לבן מאיכות טובה
• צרור פטרוזיליה קצוצה דק
• צרור כוסברה קצוצה דק
• צרור אורגנו טרי קצוץ דק
• 50 גרם עלי תרד טריים קצוצים דק
• מלח גס
• פלפל שחור גרוס

לתבשיל העדשים

• 500 גרם עדשים ירוקות מבושלות

• 300 גרם טופו חתוך קוביות
• שמן זית לטיגון
• 2 בצלים קצוצים
• 3 שיני שום קצוצות
• 3 גזרים קצוצים
• 3 ענפי סלרי עלים קצוצים
• 1/2 כוס יין לבן
• 100 מל' שמנת מתוקה
• מלח ופלפל לבן
• אגוז מוסקט