סלמון אפוי ברוטב יין לבן, שמנת וכרישה
היין הלבן מקפיץ את כל הטעמים והופך את המנה הזו לחוויה אמיתית, כל הנותר לכם לעשות זה להתמוגג
תנובה
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 6 נתחי סלמון טרי ללא העור, שטופים היטב
- מלח ופלפל שחור גרוס
- 1/2 חבילה (50 גרם) חמאה מומסת
לרוטב
- 1/2 חבילה (50 גרם) חמאה
- 1 כרישה, חתוכה לפרוסות
- 1/2 כוס יין לבן יבש
- 1 מיכל (250 מ"ל) שמנת לבישול 15% מסדרת "השף הלבן"
- 10 עגבניות שרי חצויות
- מלח ופלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
01
מניחים את הדגים בתבנית, מברישים בחמאה המומסת ומתבלים במלח ופלפל שחור גרוס. אופים בתנור בחום בינוני (170 מעלות) כ-20 דקות. (חשוב לא לאפות יתר על המידה כדי לשמור על עסיסיות הדג).
02
לרוטב: ממיסים במחבת את החמאה ומטגנים את הכרישה עד להזהבה. מוסיפים את היין הלבן ומבשלים כ-10 דקות. מוסיפים את השמנת ומביאים לרתיחה. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את עגבניות השרי, מערבבים כדקה ומכבים את הלהבה.
03
להגשה: מניחים את הדג על צלחת ויוצקים מעט רוטב מעל.
מצאתם טעות לשון?