נתח קרפיון ממולא בגפילטע פיש
אם גם אתם חושבים שקלאסיקות הן פרות קדושות, ודאי תתחברו למתכון הבא: פילה דג ממולא בקציצות גפילטע פיש, מבושל בציר דגים עשיר ומוגש עם סלק רענן
שלמה שרף
מאסטר שף VIP
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(3 מנות)
- פילה קרפיון
- ביצה
- 4 כפות קמח מצה
- מלח
- פלפל לבן
- מעט סוכר
- בצל גדול
- גזר
למרק:
- עצמות דג, עם הראש
- גזר
- בצל
- סלרי
- פטרוזיליה
- שמיר
- פלפל שחור
- מלח
אופן ההכנה
01
טוחנים בבלנדר את פילה הקרפיון עם הביצה, קמח המצה, מלח, פלפל לבן, סוכר, בצל וגזר. מעבירים לקערה, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
02
המרק: בסיר שטוח מבשלים את כל מרכיבי המרק עם מים חמים ומביאים לרתיחה.
03
מוציאים את המלית מהמקרר וממלאים את פרוסות הדג של הקרפיון.
04
כשהמים במרק רותחים מכניסים את הדגים לתוך המרק ומבשלים 40 דקות בערך.
מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו למערכת אוכל טוב על ידי המתמודדים.
מצאתם טעות לשון?