סלמון בציפוי דבש מפרחי אבוקדו

המצרכים (4 מנות):

• 1/8 כוס דבש מפרחי אבוקדו של 'יד מרדכי'

• 1 כף מעדן משמש 100% פרי של 'יד מרדכי'
• 2 שיני שום כתושות
• 1/8 כוס חומץ יין לבן
• 1/8 כוס סויה (לא חובה)
• 400 גרם פילה סלמון חתוך ל- 4 פרוסות שוות (כולל העור)
• 3 כפות שמן זית כתית מעולה לתיבול מעודן של 'יד מרדכי'
• פלפל שחור

לסלסה

• 3 מלפפונים קלופים

• 1/2 אבוקדו מקולף
• 1 כפית סוכר
• 1/2 פלפל אדום חריף חתוך לחתיכות קטנות
• 100 גרם בוטנים קלויים, מומלחים וקצוצים (ניתן להחליף בשקדים)
• 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה לתיבול מעודן של 'יד מרדכי'
• 1 כף חומץ יין לבן