סרדינים כבושים נוסח מרסיי

מתכון של מסעדת פורלין

צילום: יחסי ציבור

המצרכים (4 מנות):

• 20 סרדינים טריים

• כוס מלח גס
• 0.750 ליטר חומץ בן יין לבן
• צרור טימין
• ראש שום טרי
• 1 ליטר שמן זית

1מנקים את הסרדינים מקשקשים ומפלטים אותם. 2. מניחים בקערה ושופכים מעל את המלח הגס. 3. לאחר חצי שעה שוטפים את הסרדינים מהמלח. 4. שופכים מעל את החומץ. 5. לאחר 40 דקות שוטפים את הסרדינים ומעבירים לקופסת אחסון. 6. מכסים בשמן זית ומפזרים מעל שיני שום ואת הטימין. 7. שומרים במקרר.