קציצות דגים ברוטב שקשוקה

לקציצות:

• 4 פילה בס ישראלי טרי, טחון או קצוץ (ללא העור)
• 3 כפות שמן זית
• 1 בצל, מגורר וסחוט מנוזלים
• 1 פרוסת לחם, מושרית במים ולאחר מכן סחוטה
• 1 כוס כוסברה קצוצה
• 10 עלי בזיליקום, קצוצים
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 כף כמון
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כפית פפריקה (מתוקה או חריפה)

לרוטב השקשוקה:

• 6 כפות שמן זית
• 6 שיני שום, פרוסות
• 1 פלפל ירוק חריף, פרוס
• 10 עגבניות, מגוררות (או קופסת שימורים גדולה של עגבניות מרוסקות)
• 1 כפית סוכר
• 1 כף פפריקה
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור גרוס