מולים טריים בנוסח הדייגים

מתכון פשוט ומהיר לצדפות שחייבים לאכול טרי טרי

צילום: דן פרץ, יחסי ציבור

המצרכים (4 מנות):

• 1 ק"ג מולים טריים שטופים היטב

• חבילה של גבעולים של סלרי
• חצי צרור פטרוזיליה
• 5 שיני שום כתושות
• 3/4 בקבוק יין לבן יבש
• מלח

1חותכים סלרי לפרוסות דקות וקוצצים את הפטרוזיליה.

2מכניסים לתוך סיר את היין, השום, והסלרי. מביאים לרתיחה ומוסיפים את המולים ומלח.

3סוגרים עם מכסה ומבשלים 3-4 דקות.

4מוציאים את המולים ומסדרים על צלחת גדולה. שופכים מעט מהרוטב ומפזרים פטרוזיליה מעל.