קציצות דגים ברוטב אסייתי
סמדי בומבה מציגה מתכון לקציצות דגים עסיסיות ועשירות עם רוטב ארומטי משגע
7 מנות ל-7 ימים
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעתיים וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
לקציצות
- שני פילה דג בס טחון
- 3 ביצים
- 4 כפות פרורי פנקו
- צרור כוסברה קצוצה
- 8 עלי בזיליקום קצוצים
- כף ג'ינג'ר קצוץ
- פלפל אדום חריף קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות היטב
- 1/2 כוס פירורי פנקו
- כפית מלח
- 2 בצל ירוק קצוץ
- ביצה
לרוטב
- 1/2 ליטר ציר עוף (אפשר גם מאבקה)
- 1/2 ליטר חלב קוקוס
- 4 שיני שום קצוצות
- 1/4 כוס סויה
- 2 כפות ג'ינג'ר קצוץ
- 2 כפות שמן סומסום
- 2 עגבניות חתוכות לשמיניות
- 12 עלי בזיליקום קצוצים
- פלפל חריף לפי הטעם חתוך לפרוסות
לאורז
- כוס אורז
- 2 כוסות מים
- חבילה בצל ירוק חתוכים לג'וליאנים
אופן ההכנה
01
מערבבים היטב את כל החומרים של הקציצות ומניחים במקרר לשעה.
02
במקביל מניחים בסיר שמן שומשום ומטגנים קלות את הג'ינג'ר עם השום, פלפל חריף והעגבניות.
03
מוסיפים את מחצית מכמות ציר העוף והבזיליקום ומבשלים כ- 20 דקות.
04
מוסיפים את חלב הקוקוס והסויה וממשיכים לבשל עד לרתיחה.
05
מכינים מהתערובת קציצות ומחליקים לסיר בעדינות.
06
ממשיכים לבשל עוד כחצי שעה.
07
מטגנים אורז כדקה ומוסיפים מים ואת שארית ציר העוף.
08
חותכים בצל ירוק לג'וליאנים ומוסיפים לאחר שהמים של האורז רותחים. ממשיכים לבשל כעשרים דקות.
מצאתם טעות לשון?