סלמון מזוגג ברוטב טריאקי ביתי

כמה כיף לגלות שבשביל רוטב טריאקי משובח ממש לא צריך לצאת מהבית - רק לערבב רוטב סויה עם כמה מרכיבים ולחמם על האש. הטריאקי מוכן? עכשיו תוסיפו אותו לפילה סלמון, ותגלו כמה שהחיים טובים

המצרכים (6 מנות):

לדג:

• 6 נתחי פילה סלמון עם עור במשקל 150 גרם כל אחד
• 2 כפות שמן זית
• 1/3 כפית מלח
• 1/3 כפית פלפל שחור גרוס

לרוטב הטריאקי:

• 1/2 כוס רוטב סויה
• 1/2 כוס מים
• 4 כפות מיץ תפוזים
• 5 כפות דבש
• 4 כפות יין לבן
• 1/3 כוס סוכר
• 2 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי, קצוץ
• 1/3 פלפל צ'ילי אדום, פרוס לפרוסות דקות
• 2 כפות קורנפלור

1מתחילים עם הרוטב: יוצקים לסיר את רוטב הסויה וחצי מכמות המים, מוסיפים את שאר חומרי הרוטב למעט הקורנפלור ומביאים לרתיחה מעל להבה בינונית.

2טורפים היטב בקערה את הקורנפלור עם המים שנותרו עד לקבלת בלילה חלקה, מנמיכים את הלהבה ויוצקים אל הסיר באיטיות את בלילת הקורנפלור תוך כדי ערבוב במטרפה.

3מביאים את הרוטב לרתיחה תוך כדי ערבוב, מבשלים ברתיחה עדינה כדקה וחצי עד שהרוטב מסמיך ומסירים מהאש.

4משמנים, ממליחים ומפלפלים את נתחי הסלמון, מחממים מחבת נון-סטיק וצורבים את הדג כשתי דקות על צד העור.

5מחממים את התנור לחום של 200 מעלות מצב גריל עליון.

6מניחים את פילה הדג על תבנית תנור מרופדת נייר אפייה, כשצד העור פונה למעלה. יוצקים בנדיבות רוטב טריאקי על הדג ואופים 7 דקות.

7מוציאים את הדג מהתנור, מעבירים לצלחות הגשה ומגישים עם ירקות מאודים או אורז יחד עם הרוטב שנותר.

>> בשבוע שעבר הכנו חצילים מאודים מעולים

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!