הטונה של יורם ארבל
הללויה של דג מפולפל ברוטב מירין
יורם ארבל
יום חדש, תכנית הבוקר של קשת
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
רבע שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- נתחי טונה במשולשים קפואים יש להפשירם לשטוף ולהניח על מגבת נייר.
- שמן זית
- פלפל שחור גרוס גס טרי
- בקבוק של מירין
- רוטב סויה
- אבקת מוסקט
- פלפל שחור גרוס דק
אופן ההכנה
• מפלפלים את נתחי הטונה רק בצד אחד.
• חותכים מהם פרוסות בעובי של 2 וחצי ס"מ (מקבלים בערך 4 נתחים מכל אחד).
• שופכים רוטב מירין לסיר קטן יחד עם רוטב הסויה - עד שהופך לסירופ מצומצם.
• מחממים מחבת ברזל לחום גבוה.
• אחרי שהרוטב מצומצם וחם, מניחים את הנתחים במחבת.
• כאשר הטונה מלבינה בצד אחד הופכים אותה לצד השני ומוסיפים את הרוטב בצד.
מצאתם טעות לשון?