קציצות טונה מרוקאיות
אבי ביטון הכיר לנו את קציצות הטונה האלה אי שם בימי הקורונה העגומים, שבהם - ממש כמו עכשיו - הסתגרנו בבתים בתחושות של חרדה וחוסר ודאות. זמן טוב להיזכר בהן וברוטב המרוקאי הדשן שהוא שידך להן ולהיכנס למטבח
ישראל מבשלת יחד
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- 3 קופסאות טונה, מסוננות
- 6 כפות פירורי לחם
- צרור כוסברה, קצוץ
- 1 בצל לבן, קצוץ דק
- 1 צרור פטרוזיליה, קצוץ
- מלח
- פלפל שחור
- ביצה
- 5 שיני שום, כתושות
- שמן, לטיגון
לרוטב:
- רבע כוס שמן קנולה
- 10 שיני שום, כתושות
- 4 עגבניות, קצוצות
- פלפל אדום חריף, פרוס דק
- 1 כף פפריקה מרוקאית
- כפית כמון
- צרור כוסברה, קצוץ
- כף גדושה אריסה מרוקאית
- כפית שטוחה כורכום
- 3 וחצי כוסות מים
אופן ההכנה
01
מערבבים את מרכיבי הקציצות ויוצרים כדורים במשקל כ-70 גרם כל אחד. מצננים להתייצבות.
02
מטגנים את הקציצות בשמן חצי עמוק.
03
הרוטב: מחממים שמן בסיר רחב ומטגנים את השום, העגבניות והפלפל. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים.
04
מביאים לרתיחה ומנמיכים להבה. מכניסים את הקציצות אחת אחת ומבשלים 15 דקות.
מצאתם טעות לשון?