תבשיל דגים זריז

דג אמנון ברוטב עגבניות מהיר וטעים

צילום: עמרי אנדרס צורף

המצרכים :

• 2 פילטים של דג אמנון (אפשר קפואים. אין צורך להפשיר לפני הטיגון, רק לשטוף)

• תבלינים: כפית כמון, כפית פטרוזיליה קצוצה, מלח, פלפל, פפריקה וכורכום לפי הטעם
• 1 בצל קטן
• 2 שיני שום
• 2 עגבניות גדולות ובשלות
• קורט סוכר
• 2 כפיות רסק עגבניות
• 2 כפות מים

1קוצצים את הבצל, העגבניות והשום. 2. משמנים מחבת בינונית, מוסיפים מעט מתערובת התבלינים ומחממים. 3. שוטפים את הפילטים, מעבירים למחבת ומטגנים 2 דקות מכל צד על אש גבוהה. 4. מוציאים את הדגים לצלחת, מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום ומטגנים עד שמזהיב 5. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומכסים (אפשר גם עם נייר אלומיניום). 6. לאחר שהעגבניות מתרככות מוסיפים 2 כפיות רסק עגבניות מהולות ב-2 כפות מים, קורט סוכר ואת יתר התבלינים. 7. מחזירים את הדג, מכסים אותו ברוטב, מכסים שוב ומבשלים יחד כ-5 דקות. מומלץ להגיש עם לחם