בלינצ'ס פירות ים
מנה אלגנטית ועדינה של פירות ים מטוגנים ומוגשים בעלי בצק עם קרם תרד וכרישה. תאמינו לנו: היא רק נראית מסובכת
גל סנדלר-קארסיק
מאסטר שף
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
לא כשרהמרכיבים
טבלת המרותלבלינצ'ס:
- 1 כוס קמח
- 3/4 כוס חלב
- 3/4 כוס מים
- 3 כפות שמן זית
- מלח
- שמן, לטיגון
לקרם:
- תרד
- כרישה
- שמן, לטיגון
- שמנת מתוקה
- לימון (מיץ וגירדה)
- מלח
- פלפל שחור
לפירות הים:
- פירות ים (שרימפס, קלמארי וראשי קלמארי)
- פטרוזיליה
- עירית
- מיץ לימון
- פרמז'ן
- שמן, לטיגון
להגשה:
- גבינת עזים
אופן ההכנה
01
מכינים את הבלינצ'ס: מערבבים את כל החומרים ומעבירים במסננת, כדי למנוע גושים.
02
משמנים מחבת, יוצקים מהבלילה בעזרת מצקת ומטגנים.
03
מכינים את קרם התרד: מטגנים כרישה ותרד עד שהתרד מאבד מנפחו. מוסיפים שמנת מתוקה, לימון וגרידת לימון, ומתבלים לפי הטעם.
04
מטגנים את פירות הים כ-2 דקות. מורידים מהאש ומוסיפים פטרוזיליה, עירית, מיץ לימון וקצת פרמז'ן.
05
מרכיבים את המנה: מניחים את פירות הים במרכז הבלינצ'ס. יוצקים מהרוטב על צלחת הגשה, ומניחים עליו את הבלינצ'ס. אם רוצים, מניחים למעלה גבינת עיזים ומעבירים לתנור לצריבה.
* מתכוני התוכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים
מצאתם טעות לשון?