בורקס מדפי אורז ממולא בפרגית
כבר מזמן התאהבנו בבורקס דפי אורז, ועכשיו רגע לפני מבול אוזני ההמן שנאכל, ננסה להתאזן בעזרת ארוחות דיאטטיות ככל האפשר. הנה אחלה דרך להתחיל: בורקס טעים, משביע, טעים ודל קלוריות
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרותל-12 יחידות:
- 600 גרם פרגית, פרוסה לרצועות
- 1 בצל גדול, חתוך לקוביות
- 1 פלפל חריף (לא חובה)
- 12 דפי אורז
- רבע כף כמון
- רבע כף מלח
- רבע כפית פלפל שחור גרוס
- ביצה טרופה (להברשה)
- שומשום
- מעט שמן לטיגון
אופן ההכנה
מטגנים במחבת עם שתי כפות שמן את הבצל והפלפל החריף עד להזהבה.
מוסיפים למחבת את רצועות הפרגית וממשיכים לטגן בערך 8 דקות תוך כדי ערבוב.
מתבלים במלח, פלפל שחור גרוס וכמון. מורידים מהאש להתקררות לפני המילוי (בערך 10 דקות).
אחרי שהמלית התקררה, קוצצים אותה בעזרת סכין יחסית גס.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מניחים את דף האורז בקערה שטוחה עם מים חמימים עד שהוא מתרכך, מניחים אותו על משטח העבודה, ממלאים במרכזו 2 כפות גדושות מהמלית ומקפלים אותו לצורת מעטפה (להקפיד לסגור היטב כדי למנוע זליגה של המלית בזמן האפייה). חוזרים על הפעולה עד לסיום המלית.
מברישים כל בורקס בביצה, מפזרים מעל שומשום ואופים ל-20-25 דקות (עד להזהבה).
* מומלץ להגיש עם טחינה.
יעל קצב היא בשלנית ביתית, בעלת העסק "לבשל עם יעל", מעבירה סדנאות בישול ומבשלת משלוחים. בעמוד האינסטגרם שלה מחכים לכם עוד מתכונים טעימים.
