שוקולד דובאי - גרסת הכדורים
טרנד שוקולד דובאי שרץ ברשתות עשה לנו את זה לגמרי, אבל מה לעשות שלא לכולם יש במקרה במגירה תבנית מקצועית לשוקולד. אז מה עושים? מתאימים את המתכון לגרסת כדורים – ועל הדרך סוגרים את הפינה של קינוח לשבועות
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
עד חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהיתרון של הכדורים האלה על שוקולד דובאי הרגיל הוא לא רק בזמינות ובקלות ההכנה. כשמארחים הרבה אנשים - הכדורים האלה הרבה יותר אסתטיים להגשה מאשר כמה טבלאות גדולות, יותר נגישים, ובעיקר: בגרסת הכדורים של שוקולד דובאי לא צריך להתמודד עם סימני האצבעות שנשארים על השוקולד.
המרכיבים
טבלת המרותלכ-15 כדורים:
- 250 גרם (חצי חבילה) שערות קדאיף מוקפאות
- 120 גרם חמאה
- 3-4 כפות אבקת סוכר
- 125 גרם (3-4 כפות גדושות) גבינת מסקרפונה או גבינת שמנת
- 3 כפות גדושות ממרח פיסטוק טהור
לציפוי:
- 200 גרם שוקולד מריר (אפשר גם שוקולד לבן)
- כף ממרח פיסטוק טהור
לקישוט:
- ממרח פיסטוק
אופן ההכנה
קוצצים את הקדאיף בעזרת סכין חדה.
ממיסים במחבת חמאה עם אבקת סוכר ומנמיכים את הלהבה לבינונית.
מוסיפים את הקדאיף ומערבבים כל הזמן כדי שלא יידבק – לא למחבת ולא לעצמו. אנחנו רוצים את השערות מופרדות. ממשיכים כך עד להזהבה יפה של הקדאיף (זה לוקח בערך רבע שעה, לא להתייאש).
מעבירים את הקדאיף לקערה, מוציאים כף אחת ושומרים אותה בצד לקישוט. מוסיפים לקערה ממרח פיסטוק וגבינת מסקרפונה ומערבבים. טועמים, ואם רוצים מוסיפים עוד קצת אבקת סוכר.
מכדררים את התערובת לכדורים בכפות הידיים.
ממיסים בפולסים במיקרו שוקולד מריר עם ממרח פיסטוק עד שהשוקולד נמס.
טובלים את כדורי הקדאיף בקערת השוקולד ומוציאים לתבנית. מקשטים בממרח פיסטוק ובשערות הקדאיף ששמרנו בצד. שומרים במקפיא.
ממליצים לגלול בטיקטוק של יעל קצב לעוד מתכונים מעולים
בתיאבון!