לחמניות דבש לראש השנה

לחמניות אצבע קטנטנות וחגיגיות, שממש לא מסובך להכין וכיף בלתי נתפס לנשנש

צילום: אסתי רותם, mako אוכל

המצרכים :

• כוס וחצי קמח
• 3/4 כוס קוואקר
• 50 גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות
• 1 כפית שטוחה שמרים יבשים (או 1.5 כפות שטוחות שמרי בזק)
• 4 כפות דבש
• 3/4 כוס מים חמימים
• 1 כפית שטוחה מלח

להברשה:

• 1 חלמון
• 1 כף דבש
• 1 כפית מים

1מכניסים לקערת מערבל עם וו לישה את הקמח, הקוואקר והשמרים ומערבבים. ממסים את הדבש במים ומוסיפים לקערה. מערבלים כדקה ומוסיפים את המלח והחמאה.

2לשים במהירות בינונית כ-8 דקות. מכסים ומניחים לתפיחה במקום חמים לחצי שעה.

3מוציאים את האוויר מן הבצק ולשים אותו מעט. מחלקים את הבצק ל-16 חלקים. מגלגלים כל חלק בין הידיים לצורת אבצע באורך 15 ס"מ. מניחים בתבנית אפייה על גבי נייר אפייה.

4מערבבים בקערית חלמון, דבש ומים ומברישים את האצבעות בתערובת. מניחים לתפיחה קצרה של עשר דקות.

5אופים בחום של 200 מעלות 12-15 דקות, עד שהאצבעות זהובות.

* אסתי ידידיה היא בעלת סטודיותופיניםלשוקולד וקינוחים מיניאטוריים, מתכונאית ומנחת סדנאות.

>> מתכונים צמחוניים לראש השנה

>> עוגת הדבש המושלמת

>> 4 עוגות מעולות לראש השנה

>> מתכונים של אביב משה לראש השנה

>> קינוחים פרווה לראש השנה

>> ארוחת חג ב-250 שקל

>> ארוחת חג ב-60 שקל

>> 8 מתכונים טבעוניים לראש השנה

>> מתכוני דגים לארוחת החג

>> ארוחת חג אלג'ירית של אבי לוי

>> ארוחת ראש השנה של פסקל פרץ רובין