עוגת שוקולד, פרג וקצפת
הסוד של העוגה המופלאה הזו הוא הפרג הטרי - חומר הגלם שאין פורים בלעדיו - שמטיס אותה לרמת עסיסיות יוצאת דופן. מתכון של בני סיידא, שקצת כואב לנו לחלוק אתכם אבל נעשה את זה בכל זאת
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- 6 ביצים בגודל L
- 1 כוס (200 גרם) סוכר
- 3 כפות שמן
- 200 גרם פרג טרי, טחון
- 200 גרם שוקולד מריר (55 אחוז מוצקי קקאו), מגורר גס
- קליפה מגוררת מלימון אחד
- 1 כף קמח
- 1 כוס (100 גרם) אגוזי מלך, קצוצים דק
- 1 תפוח גרני סמיט, מקולף ומגורר גס
- 100 גרם צימוקים בהירים
לציפוי:
- 2 מיכלים (500 מ"ל יחד) שמנת מתוקה
- 4 כפות סוכר
לקישוט:
- תלתלי שוקולד או כדורי פררו רושה חצויים
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מעבירים את הביצים לקערת מיקסר, ומקציפים במשך 5 דקות תוך כדי הוספה הדרגתית של הסוכר, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
מוסיפים לקערה את השמן, הפרג, השוקולד וגרידת הלימון ומקפלים לתערובת הביצים.
מוסיפים את הקמח והאגוזים, ומערבבים ידנית. מוסיפים את התפוח והצימוקים וממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת אחידה.
מעבירים את התערובת לתבנית משומנת בקוטר 26 ס"מ, ואופים כ-35 דקות. מחדירים קיסם למרכז העוגה בזהירות, וברגע שהוא יוצא יבש, מוציאים את העוגה ומניחים בצד לצינון.
מכינים את הציפוי: מקציפים את השמנת והסוכר עד לקבלת קצפת יציבה. מורחים את הקצפת על העוגה, מקשטים עם תלתלי שוקולד או כדורי הפררו רושה החצויים ומגישים.